اجاق‌ها (فردار) دارای طیف گسترده‌ای از عملکرد و ویژیگی‌های مختلف هستند و ممکن است دانستن اینکه همه این ویژگی‌ها چه هستند و یا چه کارایی دارند دشوار باشد. در اینجا ما تمام اصطلاحاتی که در هنگام خرید یک اجاق گاز با آن مواجه می‌شوید را توضیح داده و از آن مهم‌تر، ارزشمندی آنها را بازگو می‌کنیم.
سطوح پوششی کاتالیستی Catalytic liners
این سطوح خشن در داخل برخی اجاق گازهای فردار قرار دارند که تکه‌های ریخته شده‌ی مواد غذایی را جذب و از بین می‌برند. این تکه‌ها در طول پخت و پز معمولی سوزانده شده و باعث می‌شوند تمیز نگاه داشتن اجاق شما آسان‌تر شود. سطوح پوششی کاتالیستی می‌توانند در اطراف، پشت یا پوشش فوقانی یک فر اجاق قرار داشته باشند.
اجاق‌های دوگانه سوز Dual-fuel range cookers
اکثر اجاق‌های فردار دوگانه سوز هستند بدان معنی که فر و بریان‌کن آنها الکتریکی بوده و اجاق (اجاق روکار) گازسوز است و معمولا دارای یک مشعل (بِرنر) بزرگ می‌باشند.
اجاق‌های الکتریکی Electric range cookers
این اجاق‌ها معمولا یک اجاق روکار سرامیکی، یک بریان‌کن و دو فر الکتریکی دارند که یکی از فرها معمولا دارای یک پروانه (فَن) است که به توزیع گرما به طور یکنواخت در اطراف محفظه‌ی فر کمک می‌کند. اجاق القایی در اجاق‌های الکتریکی به صورت گسترده در دسترس قرار دارند (در پایین مشاهده کنید).
یکی از مهم‌ترین بخش‌های آزمون ما ارزیابی چگونگی حرارت گرفتن سریع و دقیق هر اجاق و بررسی پخت یکسان و یکنواخت آن است. ما اجاق هایی را که تا بیش از ۳۰ درجه سانتیگراد گرم می‌شوند، دیده‌ایم و آن‌هایی که کناره‌های کلوچه‌ها را بیش از حد برشته کرده و داخل آنها را خیلی کم رنگ باقی می‌گذارند.
ماهی سرخ‌کن Fish burner
یک ماهی سرخ کن فضای دو مشعل (برنر) گاز استاندارد را پوشش می‌دهد و به گونه‌ای طراحی شده است تا هنگام بخاردهی یک ماهی بزرگ در ظرف ماهی پزی استفاده شود. همچنین قابلیت استفاده با اجاق‌های بشقابی تابه و ماهی تابه‌های بزرگ‌تر را دارد.
وسیله‌ی نظارت بر شعله FSD FSD (flame supervision device)
این وسیله در اجاق‌های روکار وجود دارد. در صورتی‌که گاز نتواند مشتعل شده یا خارج شود این وسیله منبع گاز (جریان ورودی گاز) را قطع می‌کند.
سوخت Fuel
اجاق‌ها می‌تواند با گاز، برق یا ترکیبی از دو سوخت مورد استفاده قرار گیرد. “اجاق گاز”، “اجاق الکتریکی” و “اجاق دو گانه سوز” (همه را در این دانشنامه اصطلاح) مشاهده کنید.
اجاق گازهای فردار Gas range cookers
شامل یک اجاق و فر گازی هستند. این اجاق‌ها پایین ترین هزینه‌های اجرایی را در میان انواع اجاق‌ها دارند. مدل‌های کم‌تری برای انتخاب نسبت به اجاق‌های دوگانه‌سوز وجود دارد، اما مدل‌های تولید شده توسط Belling، Leisure، New World، Rangemaster و تعدادی دیگر را آزمایش کرده‌ایم.
تابه کلوچه پز (گریل) Griddle
این ورقه‌های چدنی بزرگ می‌توانند سطوح صاف یا شیاردار داشته باشند که توسط مشعل گاز گرم می‌شوند و برای طبخ گوشت و سبزیجات بسیار عالی هستند و خطوط شیار‌ها را بر روی غذا باقی می‌گذارند. تابه‌های تخت می‌تواند برای تهیه پنکیک یا نیم‌رو به کار برده شوند.
اجاق Hob
اکثر اجاق‌ها حداقل چهار مشعل برای سرخ کردن، جوشاندن و پختن دارند، و بعضی‌ها هشت مشعل که می‌توانند گازی، الکتریکی یا القایی باشند. بعضی از مدل‌ها دارای موارد اضافی مانند یک فضای بزرگ پخت و پز برای ماهی‌تابه‌های بزرگ و یا مشعل تابه‌های وُک (تو گِرد) حرارت بالا هستند.
آزمایشات ما تفاوت‌های زیادی را در زمان و کیفیت آشپزی بین اجاق‌ها نشان داده‌اند. بعضی از آنها سه برابر زمانی که دیگر مدل‌ها تابه را داغ و یا آب را به نقطه جوش می‌رسانند، زمان می‌برند، حال آنکه دیگر مدل‌ها تابه را نامتوازن گرم کرده، بنابراین برای نتیجه مطلوب مجبور به هم زدن مداوم می‌شوید.
اجاق‌های بشقابی Hotplate
یک اجاق بشقابی از جنس فولاد ضد زنگ می‌تواند برای پختن بیکن و تخم‌مرغ به سبک greasy-spoon استفاده شود یا مانند سبک ژاپنی تپانیاکی برای سرخ کردن سریع گوشت، صدف و یا سبزیجات می‌شود.
اجاق القایی Induction hob
اجاق‌های القایی سریع گرمایش و آسان کنترل هستند. اجاق‌های القایی در میان اجاق‌های گران‌قیمت‌تر قرار دارند. ما مدل‌های القایی از این تولید کنندگان را آزمایش کرده‌ایم: Belling، Rangemaster، Smeg و Stoves
فرهای چند منظوره و آشپزی ترکیبی Multifunction ovens and combination cooking
فرهای چند منظوره به شما اجازه می‌دهد تا با عناصر گرمایشی به صورت مستقل یا ترکیبی آشپزی کنید. گرمایش با المنت گرمایی پایین و فن برای پیتزا مناسب است، و استفاده از محفظه گریل در ترکیب با حرارت دمیده شده از فن برای گوشت کاربرد دارد.
برنامه‌های تمیز کردن آذر کافت Pyrolytic cleaning programs
بعضی از اجاق‌ها با برنامه‌های فر آذرکافت ارائه می‌شوند که بازمانده‌های غذا و چربی‌ها را در دمای ۴۰۰ درجه سانتیگراد می‌سوزانند. پس از آن تمام کاری که شما باید انجام دهید پاک کردن خاکسترهاست. برنامه‌های آذرکافت حدود دو ساعت طول می‌کشد و برای حفظ ایمنی، در فر در حین برنامه تمیز کردن قفل می‌شود.
برنامه‌های تمیز کردن آذرکافت در اجاق‌ها متداول و استاندارد نیستند، اما به خصوص اگر تمایلی به تمیز کردن فر تان ندارید ویژگی است که میتوانید به دنبال آن باشید. با این حال، به یاد داشته باشید که برنامه‌ی آذرکافت قفسه‌ها و یا در فر را تمیز نمی‌کند.
سینی برشته‌سازی (کباب کن) Roasting tray
برخی از اجاق‌ها دارای سینی‌ها کباب کردن هستند که می‌توانند به داخل در فر متصل شوند – بنابراین وقتی درب را باز کنید، سینی با آن بیرون می‌آید که مفهوم آن اینست که برای کباب کردن گوشت یا سبزیجات نیازی به دسترسی به داخل فر ندارید.
به عنوان بخشی از آزمایش اجاق‌ها، یک بوقلمون بزرگ پلاستیکی را در یک سینی کباب کن فر قرار دادیم تا بفهمیم فضای واقعی مورد استفاده درون آن چقدر است. اغلب اوقات این فضا متفاوت با ادعاهای سازنده است، پس قبل از خرید، از مشاهده‌ی مشخصات فنی اجاق‌ها در بررسی‌های ما اطمینان حاصل کنید.
ریل‌های تلسکوپی قفسه‌ها Telescopic shelf runners
به شما این امکان را می‌دهند که یک قفسه را به راحتی حرکت دهید و مکانیزم ایمنی آن باعث جلوگیری از خروج کامل قفسه می‌شود. این ریل‌ها پخت و پز را آسان‌تر و امن‌تر می‌کنند.
پهنا Width
پهنای اجاق‌های سنتی بین ۹۰ تا ۱۵۰ سانتیمتر متغیر است، با این حال شما میتوانید اجاق‌های کوچک‌تر با پهنای ۶۰ یا ۷۰ سانتیمتر را خریداری کنید.
مشعل تابه‌های وُک (تو گِرد) و نگهدارنده‌های وُک Wok burner and wok supports
یک مشعل وُک قدرتمند برای سرخ کردن یا جوشاندن سریع استفاده می‌شود. نگهدارنده‌های وُک یک پایه برای نگه داشتن و ثبات تابهی بزرگ وک ایجاد می‌کند. همچنین کمی ارتفاع را افزایش می‌دهند تا گرمای شدید را به سمت پایین هدایت کنند، به طوری که بتوان غذا را به سرعت طبخ نمود.
استفاده از خدمات ما :
اگر فر یا اجاق گاز شما به هر دلیلی مشکل دارد و به سرویس دوره ای نیاز دارد، یا اینکه میخواهید راه اندازی آن توسط یک تکنسین متخصص انجام شود .میتوانید با دفتر خدمات تعمیر و سرویس اجاق گاز پشتیبان سرویس تماس بگیرید تا همکاران ما در کمترین زمان با مناسب ترین قیمت سفارش تعمیرات اجاقگاز شما را انجام دهند.
توجه داشته باشد که رفع بیشتر مشکلات فر نیاز به یک متخصص حرفه ای دارد، از این رو ما با داشتن متخصصان حرفه ای این کار را برای شما به طور تخصصی و با ضمانت انجام میدهیم .
مطمئن باشید ما بهترین گزینه هستیم
مطالعه مطالب زیر را توصیه می‌کنیم
Loading...
اگر سوال یا دیدگاهی دارید بنویسید تا پاسخ دهیم
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.