مشکل پخت غیریکنواخت در فر برقی

اگر فرتان به صورت مساوی و یکنواخت نمی‌پزد، موارد زیر را می‌توانید سریع بررسی کنید قبل از اینکه بخواهید به یک تعمیرکار زنگ بزنید.

شما به دقت مراحل پخت را انجام می‌دهید و حتی فر را از قبل گرم می‌کنید ولی وقتی ظرف را بیرون می‌آورید ، می‌بینید که قسمتی از غذا خیلی پخته و قسمتی خام مانده است.

آشنا به نظر می‌رسد؟ شاید فر گرما را به طور مساوی توزیع نمی‌کند.

در اینجا اینکه چطور فرتان را آزمایش کنید قبل از اینکه به یک تکنسین حرفه‌ای زنگ بزنید را توضیح می‌دهیم. بتوانید با دانش فنی خودتان نسبت به رفع مشکل اقدام کنید.

اول کالیبراسیون را بررسی کنید

اگر لبه‌ی غذاها می‌سوزند در حالی که وصل غذا نپخته می‌ماند، لزوماً به معنی پخت غیریکنواخت فر نیست. این مشکل به کالیبراسیون ضعیف فر برمی‌گردد.

ممکن است که به مرور زمان، دمای داخلی فر با چیزی که شما روی درجه دما تنظیم می‌کنید هم‌خوانی نداشته باشد یعنی از تنظیم خارج شده باشد. اگر شما دما را روی ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد تنظیم می‌کنید ولی دمای داخل فر به ۲۰۰ درجه می‌رسد، این مسيله خیلی راحت توضیح می‌دهد که چرا قسمت‌های بیرونی غذا می‌سوزد.

اگر فر را کالیبره کنید این مشکل به سادگی حل خواهد شد.

آزمایش برای نقاط داغ

اگر فر به درستی کالیبره شده است، قدم منطقی بعدی، بررسی اینکه فر چگونه می‌پزد. راه‌های مختلفی وجود دارد که بفهمید غذا در قسمت‌های مختلف فر چگونه پخته می‌شود، بدون اینکه تجهیزات فنی داشته باشید.

یک کیک بپزید. اگر در پخت کیک ماهر نیستید سعی کنید دستورالعمل‌های پخت کیک را بر اساس کتاب‌های کیک‌پزی به دقت انجام دهید. اگر کیک اصلاً پخته نشد، یا قسمتی پخت و قسمتی نپخت، می‌فمهید که فر مشکلی دارد.

محدودیت این روش آن است که فقط تأیید می‌کند که مشکلی وجود دارد و چیزی بیشتری درباره نحوه پخت فر به شما نشان می‌دهد. شاید بتوانید بفهمید که یک سمت فر بیشتر از سمت دیگر می‌پزد، اما فهمیدن دقیق نقاط داغ خیلی سخت است.

نان برشته کنید. برای این تست، یک نان بزرگ و کامل را روی قفسه‌های فر قرار دهید. می‌توانید قفسه‌ها را تک تک یا به صورت هم‌زمان امتحان کنید.

وقتی پخت کامل شد، نان را از فر در آورید و آن را بررسی کنید. این بررسی نشان خواهد داد که در کدام قسمت‌های فر دما بیشتر است یعنی جاهایی که نان بیشتر برشته شده است.

یک مرغ کامل را بپزید. یک مرغ و البته ترجیحا بوقلمون کامل را داخل فر گذاشته و سوخاری کنید. برای انجام آزمایش فر را تا دمای ۷۴ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و مرغ را برای مدت ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه بپزید. از یک دماسنج آشپزی استفاده کنید تا دمای قسمت‌های مختلف مرغ را اندازه بگیرید و ببینید که به دمای ۷۴ درجه رسیده‌اند یا بیشتر شده‌اند.

به پختن ادامه دهید تا زمانی که در تمامی مرغ به دمای موردنظر برسند. با این کار می‌توانید از طریق مشاهده‌ی پوست مرغ بفهمید که کدام سمت مرغ سریع‌تر از دیگر قسمت‌ها می‌پزد. همچنین می‌توانید از یک دماسنج استفاده کنید.

رفع مشکل غیریکواختی دمای فر

وقتی فهمید که فر واقعاً به صورت یکنواخت نمی‌پزد، باید علت این مشکل را پیدا کنید.

المنت معیوب در فر برقی

در فرهای برقی حرارت غیریکنواخت می‌تواند از سوختگی المنت‌ها ناشی شود. فر‌های برقی دو نوع المنت دارند یکی برای پخت و دیگری براس سرخ و برشته کردن روی غذا. اولی در زیر و دومی در قسمت بالای فر قرار می‌گیرد.

فر را روشن کنید و المنت‌ها را بررسی کنید که آیا سرخ می شوند. هر کدام از المنت‌ها که سرخ نشدند باید تعویض شوند. شاید بدون روشن کردن فر هم بتوانید ایرادهای ظاهری را روی المنت‌ها ببینید که نشانه‌ای از خرابی و سوختگی باشند.

خرابی سنسور دما

سنسور دمای داخل فر می‌تواند به مرور زمان کهنه و فرسوده شده و عمل‌کرد صحیح نداشته باشد. اول بررسی کنیدکه سنسور با دیواره‌ی فر در تماس است. اگر بود، سنسور را جابجا کنید تا به دیواره نچسبد. همین‌طور می‌توانید سنسور را با یک اهم‌متر امتحان کنید که درست کار می‌کند. اگر دمای داخل فر افزایش یابد مقاومت سنسور دما هم باید افزایش یابد.

اگر سنسور دما خراب است، اگر می‌توانید با تهیه سنسور دمای مشابه نسبت به تعویض آن اقدام کنید. می‌توانید برای تعویض سنسور دمای فر از یک تکنسین تعمیر فر برقی کمک بخواهید.

قفسه‌ها تنظیم و ظروف آشپزی دیگر استفاده کنید

برخی فرها دارای پخت متفاوتی هستند. به همین علت، باید نحوه پخت با فر خودتان را یاد بگیرید. البته با پختن و کسب تجربه هم می‌توانید راه‌های صحیح پخت و پز در فرتان را یاد بگیرید. قفسه‌های را جابجا کنید و از ظرف پخت دیگری استفاده کنید، شاید فر اصلاً مشکلی ندارد و ظروفی که استفاده می‌کنید برای پخت و پز در فر مناسب نیستند.

سینی‌های کیک‌پزی باید صیقلی و بازتابنده باشند، اگر سینی‌ها قدیمی و سیاه شده‌اند، بهتر است به فکر جایگزینی آن‌ها باشید یا حداقل با اسفنج، سرکه، جوش شیرین و آب گرم تمیزشان کنید.

تعمیر تخصصی اجاف گاز و فر

مرکز تعمیرات اجاق گار و فر پشتیبان سرویس با تکیه بر گروه تکنسین‌های خود آماده ارائه خدمات نصب، سرویس و تعمیرات تخصصی اجاق گاز و فر در تهران و حومه می‌باشد.  می‌توانید با ما تماس بگیرید تا یکی از تکنسین‌های مجرب ما با مراجعه حضوری، نسبت به عیب‌یابی و تعمیر و سرویس اجاق گاز شما اقدام نماید. شما می‌توانید از شماره‌های صفحه تماس با ما استفاده کنید یا اینکه از طریق فرم سفارش آنلاین اقدام کنید تا از ۱۰ درصد تخفیف ویژه برخودار گردید.