پشتیبان سرویس
  • خانه
  • خدمات ما
    • تعمیر یخچال فریزر
    • تعمیر ماشین لباسشویی
    • تعمیر ماشین ظرفشویی
    • تعمیر و سرویس کولر گازی
    • تعمیر ماکروفر (مایکروویو)
    • تعمیر و سرویس پکیج
    • تعمیر اجاق گاز و فر
    • تعمیر جاروبرقی
  • آموزش تخصصی
  • مطالب ویژه
  • ویدیوهای آموزشی
  • ارورها
  • درباره ما
    • ویژه همکاران
    • ارتباط با ما
  • سفارش آنلاین
  • منو منو
مطالب ویژه

کارایی دمای پخت فر

در برخی مراجعات به واحد تعمیرات افراد از گرمای شدید یا سرد بودن بیش از حد فضای داخل فر خود شکایت دارند و فکر می­‌کنند مشکلی برای فر آن­ها پیش آمده باشد. اگر شما نیز با چنین مشکلی روبرو هستید، پیش از پرداخت هزینه­‌ها و مخارج سنگین تعویض ترموستات، المنت گرم‌کن یا پروانه­‌ها این مقاله را بخوانید و با توجه به نکات مطرح شده در پول و وقت خود صرفه­‌جویی کنید.

بنابر تجربه کاری ما معمولا افراد با دما یا زمان پخت فر مشکل دارند که با تصور حصول نتیجه عالی در صورت پیروی از دستورالعمل برای تعیین زمان و دمای پخت از دستور پخت یا راهنمای روی بسته استفاده می­‌کنند.

اما، آشپزی تا حدی یک کار ذهنی است و تجهیزات آشپزی نیز مانند مواد اولیه، روش و … متنوع هستند و خصوصیات خود را دارند. لذا، هر آشپز باید نحوه کار با این تجهیزات را بداند و آن­ها را مطابق نیاز خود تنظیم کند.

ترموستات فر

حتما با نحوه عمل‌کرد ترموستات فرهای قدیمی و سنسور دمای الکترونیکی فرهای جدیدتر  آشنا هستید، اما احتمالا در مورد صحت عمل‌کرد یا خرابی ترموستات اطلاعات زیادی ندارید، با توجه به وظیفه ساده ترموستات که فقط به عنوان کلیدی برای قطع و وصل جریان الکتریکی عمل می­‌کند، وضعیت عمل‌کرد ترموستات­‌ها از دو حال خارج نیست: یا به درستی انجام وظیفه می­‌کنند یا خراب شده­‌اند.

در اکثر موارد شما با یکی از این دو حالت مواجه می­‌شوید: یا فضای فر آنقدر گرم می­‌شود که غذای شما می­‌سوزد یا فضای فر اصلا گرم نمی­‌شود.

در اغلب موارد، با خرابی سنسورهای الکتریکی هیچ کد خطایی نمایش داده نمی­‌شود و هیچ اتفاقی غیر از گرم شدن بیش از حد یا سرد ماندن فضای فر رخ نخواهد داد.

برخی از ترموستات­‌های آنالوگ قدیمی قابل تنظیم یا کالیبراسیون هستند، اما از قبل تنظیم شده­‌اند و بهتر است هرگز به کالیبراسیون یا تنظیم مجدد نیاز نداشته باشند. در حقیقت، فرآیند تنظیم مجدد ترموستات­‌ها بسیار دشوار است و تکنسین­‌های این حوزه نیز به سختی این کار را انجام می­‌دهند. اکیدا توصیه می­‌شود که به تنظیمات آن دست نزنید.

از نظر اکثر افرادی که با چنین مشکلاتی مواجه شده­‌اند این نکته حاکی از آن است که غیرممکن است که ترموستات عامل همه مشکلات ایجاد شده باشد.

دقت ترموستات فر چقدر است؟

در پاسخ به این پرسش باید چنین گفت که دقت ترموستات فرهای خانگی و توکار چندان زیاد نیست. در واقع، این فرها به دقت فوق­‌العاده زیاد نیاز ندارند و اغلب با اختلاف دمای ۱۰ تا ۱۵ درصدی از دمای تنظیم شده کار می­‌کنند. بنابراین، اگر دمای فر خود را روی ۲۰۰ درجه سلسیوس تنظیم کنید، به احتمال زیاد دمای فر در هنگام روشن شدن ۱۸۰ درجه سلسیوس است و این دما در هنگام خاموش شدن به ۲۲۰ درجه سلسیوس می­‌رسد، لذا می­‌توان چنین گفت که میانگین دمای فر در دوره کاری تقریبا روی ۲۰۰ درجه سلسیوس تنظیم شده است.

با این حال تأکید می­‌شود که امکان تغییر موارد ذکر شده وجود دارد، زیرا اعداد ثابت نیستند و در برخی موارد مانند فرهای ارزان قیمت، دقت عمل و کیفیت ترموستات بسیار پایین­‌تر است.

البته، در مورد فرهای خانگی و برای پخت غذای روزانه واقعا نیازی به دقتی بالاتر از مقدار مذکور نیست. درست است، بسیاری از فرهای بی­‌کیفیت به خصوص فرهای گازی عمل‌کرد ضعیفی دارند، اما این موضوع بیش از هر نکته دیگری از صرف هزینه بالاتر حکایت دارد.

شما می­‌توانید یک فر با دقت بالاتر تهیه کنید اما احتمالا از نظر اکثر مردم این دقت بالاتر به صرف هزینه بیشتر نمی­‌ارزد.

مقادیر نامی المنت حرارتی

اگر المنت­‌های فر شما به خوبی کار می­‌کنند و دمای فر به سرعت به مقدار دلخواه می­‌رسد یا مدت پخت مواد غذایی در آن کوتاه‌تر است، سرعت پخت غذا در فر شما نسبت به زمان ذکر شده در دستورالعمل پخت بالاتر خواهد بود.

عکس این موضوع نیز صادق است. اگر المنت­‌های فر شما عمل‌کرد مناسبی نداشته باشند و تنظیم ترموستات دقیق نباشد، ممکن است فضای فر شما «سرد» بماند و مدت طبخ غذا طولانی­‌تر شود.

یک قاعده کلی در آغاز دوره محبوبیت فرهای فن­‌دار انجام چنین آزمایشی بود: بدون اینکه که فر از پیش گرم شده باشد، فر را تا درجه حرارت مشخص گرم نمایند و دمای فر را ۱۰ درصد کاهش دهند. البته، این موضوع همچنان صادق است؛ زیرا فرهای فن‌دار در مقایسه با فرهای قدیمی حرارت را به طور یکنواخت پخش می­‌کنند و سرعت پخت بالاتری دارند. اگرچه، در بسیاری از دستورالعمل­‌ها چنین ذکر شده است که فر را از قبل گرم کنید. این حالت از جمله مواردی است که کاربر باید بر اساس تجربه خود با یک فر مشخص کار کند.

تنظیم دمای فر اجاق گاز

سیستم درب و درزبندی

درزبندی در و کیفیت درزبندی و بسته شدن در موضوعی حیاتی است. اگر لولاهای در فر شما اندکی لق باشند یا درزبند در فر فقط اندکی شل باشد، حرارت از فر خارج شده و این کاهش حرارت بر پخت غذا تأثیر خواهد گذاشت. بنابراین، تنها با در نظر گرفتن این نکته نیز کاهش کارایی فر در دراز مدت دور از انتظار نیست.

در هنگام مواجهه با مشکل باید دو مورد را اصلاح کنید. در غیر این صورت حرارت به محیط آشپزخانه تراوش نموده و علاوه­ بر اینکه غذا به شکل دلخواه شما طبخ نمی­‌شود، انرژی هم تلف می­‌شود.

طبقات فر و نحوه استفاده از آن­ها

آشپزها به خوبی می­‌دانند که سرعت پخت غذا در بالاترین طبقه فرهای ثابت یا همرفتی (بدون فن) بالاتر است و از آن برای برشته و طلایی شدن غذا استفاده می­‌کنند.

علت این امر واقعا ساده است، گرما به سمت بالا حرکت می­‌کند و لذا فضایی بالایی محیط فر از قسمت زیرین آن گرم‌تر است. اما اگر المنت گرمکن فر شما قابلیت کم‌تری داشته باشد و شما ظرف غذا را در طبقه مخصوص پخت بسیار آرام قرار دهید، در نهایت غذای شما در حالی که فقط لای رویی آن تقریبا پخته شده، خواهد سوخت.

«بهترین نقطه» در وسط فر قرار دارد. در این محل حرارت فر کاملا متعادل و یکنواخت است. این موضوع اصلا به معنای عمل‌کرد نادرست فر نیست، بلکه فقط نمود عملی قوانین فیزیک است. همه آشپزها باید بدانند که محل قرارگیری ظرف پخت غذا در فر به نتایج موردنظر آنان وابسته است.

در فرهای مجهز به فن­‌های دمنده مشکل انتشار یکنواخت حرارت در محیط فر حل شده است، اما در این فرها نیز تغییرات دمایی میان نقاط مختلف فر دیده می­‌شود که به نوع فر و طراحی آن بستگی دارد.

افزون بر این، اگر به طور هم‌زمان از چند طبقه یا سینی پخت در فضای فر استفاده کنید، جریان هوا مختل خواهد شد و نقاط با اختلاف دمایی (گرم‌تر و سردتر) در محیط فر ایجاد خواهد شد. در صورتی که سطح سینی­ های توری را با فویل بپوشانید نیز همین اتفاق رخ خواهد داد. البته این موضوع در عمل‌کرد فرهای ثابت نیز مؤثر است.

چه گردش هوای فر به کمک یک فن انجام شود و چه فر فاقد فن دمنده باشد، فرآیند پخت به طرق مختلف به جریان حرارت وابسته است و کلیه اقداماتی که شما در جهت تغییر و یا حتی ممانعت از گردش حرارت انجام می­‌دهید بر آن تأثیر خواهند داشت. این امر آثار مطلوبی به همراه دارد اما تنها در شرایطی که شما بدانید که در حال انجام آشپزی هستید و به شکل تجربی آشپزی کنید.

در هنگام پخت نان آگاهی از تأثیر این نکته بر نتیجه بسیار خوب است.

البته، در مواردی که شما در حال طبخ دیزی یا غذاهایی هستید که در ظرف در بسته پخته می­‌شوند، اهمیت این موضوع کاهش می­‌یابد، هرچند در این موارد نیز جریان حرارت بر نتیجه نهایی تأثیرگذار است.

اغلب افراد هنگامی از این موضوع آگاهی می­‌یابند که زیر پیتزای آن­ها سوخته باشد، در حالی که روی آن هنوز نپخته است. در این شرایط مطمئنا جریان حرارت محدود شده یا پیتزا در پایین­‌ترین طبقه فر قرار داده شده است.

نقطه مربوطه (محل قرارگیری ظرف پخت غذا در فر) نقطه آغاز انتخاب حالت پخت است و طبقه یا لوازم جانبی فر بر دست‌آورد نهایی شما تأثیر خواهند داشت.

فرها با یکدیگر تفاوت دارند

تاکنون باید به این نکته پی‌برده باشید که فرها با یکدیگر تفاوت دارند. هر فر ویژگی­‌های مخصوص خود را دارد که نحوه طبخ غذا در آن را مشخص خواهد کرد و البته، احتمالا در دراز مدت در قابلیت­‌های عمل‌کردی آن تغییراتی به وجود خواهد آمد.

تقریبا تمام نکات مطرح شده با عمل‌کرد بسیاری از فرهای مختلف قابل انطباق است و در نهایت می­‌توان چنین نتیجه گرفت که تغییرات عمل‌کردی فرها نامتناهی است. مطمئنا آشپزی در دمای ۱۸۰ درجه سلسیوس در یک فر با طبخ غذا در همین دما در یک فر دیگر متفاوت است. مطمئنا، میزان شباهت میان این دو زیاد است و عمل‌کرد هیچیک نادرست نیست؛ در واقع میزان اختلاف ناچیز است (اما صفر نیست) که البته پس از کسب اندکی تجربه کار با یک فر مشخص این اختلاف ناچیز به ندرت چالش­‌زا خواهد بود.

 

استفاده از خدمات ما :

اگر فر یا اجاق گاز شما به هر دلیلی مشکل دارد و به سرویس دوره ای نیاز دارد، یا اینکه میخواهید راه اندازی آن توسط یک تکنسین متخصص انجام شود .میتوانید با دفتر خدمات تعمیر و سرویس اجاق گاز پشتیبان سرویس تماس بگیرید تا همکاران ما در کمترین زمان با مناسب ترین قیمت سفارش تعمیرات اجاقگاز شما را انجام دهند.

توجه داشته باشد که رفع بیشتر مشکلات فر نیاز به یک متخصص حرفه ای دارد، از این رو ما با داشتن متخصصان حرفه ای این کار را برای شما به طور تخصصی و با ضمانت انجام میدهیم .

مطمئن باشید ما بهترین گزینه هستیم

 

تعمبرات اجاق گاز و فرگاز در تهرانپارس

 

 

مطالعه مطالب زیر را توصیه می‌کنیم

  • همه چیز در مورد یخچال های دیفراست و نوفراست | تفاوت NoFrost و Defrostهمه چیز در مورد یخچال های دیفراست و نوفراست | تفاوت NoFrost و Defrost
  • بخارپز کردن سبزیجات در مایکروویوبخارپز کردن سبزیجات تازه در مایکروویو _ آموزش های جالب
  • چرا برخی ظروف استیل در ماشین ظرفشویی آبی می‌شوند؟چرا برخی ظروف استیل در ماشین ظرفشویی آبی می‌شوند؟
  • مزایای سرویس کولر گازیمزایای سرویس و نگهداری دوره‌ای در کولر گازی _ سرویس کولر گازی
  • کولر گازی۷ راه برای کاهش هزینه برق کولر گازی در تابستان
  • انتخاب ماده‌ی شوینده برای ماشین ظرفشوییانتخاب ماده‌ی شوینده برای ماشین ظرفشویی
  • 11 دلیل اصلی چرا یخچال یکسره کار میکند ؟ 100% فوری۱۱ دلیل اصلی چرا یخچال یکسره کار میکند ؟ ۱۰۰% فوری
  • نکات ویژه در هنگام خرید لوازم خانگی
نظر شما چیست؟‌
۱ ستاره۲ ستاره۳ ستاره۴ ستاره۵ ستاره
(4 رای, متوسط: 4,00 از 5)
Loading...
/۰ دیدگاه /توسط
اشتراک این مطلب
  • Share on WhatsApp
0 پاسخ

اگر سوال یا دیدگاهی دارید بنویسید تا پاسخ دهیم

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تلفن‌های تماس پشتیبان سرویس

دفتر مرکزی:  ۳۳۱۳۱۰۶۷ ۰۲۱

شمال تهران: ۲۲۸۹۹۲۲۷ ۰۲۱

شرق تهران: ۷۷۴۹۱۵۹۶ ۰۲۱

غرب تهران: ۴۴۸۵۹۰۱۷ ۰۲۱

ساعات کاری:

شنبه تا چهارشنبه: ۰۸:۰۰ – ۲۰:۰۰

پنج‌شنبه: ۸:۰۰ – ۱۸:۰۰

جمعه:‌ ۱۰:۰۰ – ۱۴:۰۰

ایمیل:

[email protected]

مطالب ویژه

  • چه متراژ لوله برای لوله کشی کولر گازی نیاز می باشدحداقل و حداکثر طول لوله کشی کولر گازی
  • ۷ نکته ساده برای تعمیر ماشین لباسشویی­ که کار نمی­‌کند
  • ترموستات یخچال فریزر چیست و چگونه کار می‌کند؟
  • ارور LE در ماشین لباسشویی ال جی LGعلت و رفع ارور LE در ماشین لباسشویی ال جی LG
  • مایع جلاءدهنده ماشین ظرفشویینقش مایع جلاءدهنده در خشک کردن ظروف ماشین ظرفشویی

آموزش‌های تخصصی

  • یخ سازآموزش تعمیر یخ‌ساز یخچال فریزر _ (یخساز) مطالب تخصصی
  • آموزش تعویض بلبرینگ ماشین لباسشوییآموزش تعویض بلبرینگ ماشین لباسشویی [تصویری و به زبان ساده]
  • مایکروفرآموزش تعمیرات ماکروفر _ تعمیر فن مایکروفر
  • ماشین ظرفشویی چگونه کار می کندماشین ظرفشویی چگونه کار می‌کند
  • ماشین ظرفشوییعلت خشک نشدن ظروف در ماشین ظرفشویی

نمایندگی مرکزی و جنوب تهران

تلفن: 33131067-021

محدوده نمایندگی مرکزی تهران:

منیریه، گمرک، نازی‌آباد، خانی‌آباد، خزانه، کیان‌شهر، بریانک، پیروزی، نیرو هوایی، صفا، افسریه، بهارستان، دروازه شمیران، شکوفه، مشیریه، شهر ری، نازی آباد، میدان خراسان، خاوران

نمایندگی غرب تهران

تلفن: 44859017-021

محدوده نمایندگی غرب تهران:

سعادت آباد، شهرک غرب، پونک، جی، باغ فیض، شهران، ستارخان، صادقیه، گیشا، اکباتان، سردارجنگل، کاشانی، المپیک، آزادی، درکه، تهرانسر، شهرآرا، شهرزیبا، مرزداران، فردوس، اوین، ایوانک

نمایندگی شمال تهران

تلفن: 22899227-021

محدوده نمایندگی شمال تهران:

نیاوران، دزاشیب، پاسداران، فرمانیه، ازگل، ارتش، تجریش، زعفرانیه، قیطریه، چیذر، اختیاره، قلهک، ظفر، میرداماد، جردن، نوبنیاد، شریعتی، هفت تیر، یوسف آباد، سهروردی، وزرا، الهیه، گاندی

نمایندگی شرق تهران

تلفن: 77491596-021

محدوده نمایندگی شرق تهران:

تهرانپارس، حکیمیه، رسالت، هفت حوض، سراج، دلاوران، شمیران نو، هنگام، نارمک، مجیدیه، بهار، سبلان، دردشت، نظام آباد، علم و صنعت، پیروزی، پلیس، کرمان، مدنی، امام حسین، تهران نو

به علت خرابی تلفن‌ها با شماره‌های زیر تماس بگیرید

02133560006

02133561932

02133122837

02133135476

در ایام تعطیلات برای تعمیرات فوری شبانه‌روزی از سفارش آنلاین استفاده کنید.

برای تعمیرات فوری
فرم سفارش تعمیرات را پر کنید

سفارش آنلاین
© ۱۳۹۵-۱۴۰۲ کلیه حقوق این وب‌سایت برای پشتیبان سرویس محفوظ می‌باشد.
رفتن به بالا