بعد از خراب‌شدن یخچال چگونه از فساد مواد غذایی جلوگیری کنیم؟

برای جلوگیری از بین رفتن مواد غذایی به سرعت عمل کنید. وقتی یخچال در دمای ۳ درجه سانتی‌گراد از کار افتاد، باید قبل از تماس با نمایندگی تعمیرات یخچال فریزر، به سرعت دست به‌کار شد تا مواد غذایی خراب نشوند. به روش زیر با اقدامی سریع مشکل حل می‌شود، تا فرصت برای تعمیر یخچال فراهم شده یا مدل تازه آن خریداری شود.

این دو مرحله را طی کنید

اول از همه، باید انتخاب کنید که کدامیک از مواد برای حفظ انجماد اولویت دارند و کدامیک را می‌توان روی کانتر آشپزخانه نگهداشت تا زمانی که دوباره یخچال شروع به کار کند. غذاهایی که نیازی به نگهداری سرد ندارند شامل:

• کره بادام‌زمینی
• اغلب روغن‌های آشپزی بجز روغن مغزها
• سبزی‌ها
• سیب‌زمینی
• اغلب میوه‌ها
• نان
• قهوه
• عسل
• سس‌های تند، خردل و کچاپ.

مواد غذایی که برای جلوگیری از رشد باکتری و تخریب آنها باید در دمای ۳ درجه سانتی‌گراد یا کمتر قرارگیرند شامل:

• لبنیات (پنیر، شیر،‌ خامه زده‌شده، خامه ترش)
• تخم‌مرغ
• غذاهای باقی‌مانده و گوشت‌ها (پخته یا غیرپخته)

مواد غذایی را به دقت نگهداری کنید

حالا که مواد غذایی شما به دو دسته مشخص تقسیم شدند، زمان آن رسیده‌است که غذاهای فاسدشدنی را در جای سرد نگهدارید. یک خنک‌نگه دارنده غذا تهیه کنید (یا یک قالب یخ) و یک لایه از مواد غذایی منجمد را روی آن قراردهید. سپس یک لایه دیگر از مواد غذایی یخچال را روی آن پخش کنید. دوباره با قراردادن مواد منجمد این روند را تکرارکنید. مواد غذایی منجمد موجب سردنگهداشتن همه وسایل شده و به شما فرصت می‌دهد تا به فروشگاهی بروید و قالب یخ به‌همراه دماسنج یخچال تهیه کنید. یخ را از کیسه جداکنید و آن را روی سطح تمام مواد غذایی پخش کنید. کیسه یخ را به‌سادگی روی مواد غذایی نگذارید زیرا این کار فایده‌ای ندارد. توزیع مناسب یخ بین مواد غذایی موجب می‌شود که دمای یکنواختی بین آنها ایجاد شود. برای اطمینان از اینکه دمای مواد بیش از اندازه بالا نرود، دماسنج را داخل خنک‌ نگه دارنده قراردهید.