وقتی فلزات را داخل مایکروفر قرار می‌دهیم چه اتفاقی می‌افتد؟

این قانون به‌قدری ساده است که همه جا وجود دارد: اگر نمی‌خواهید یک مایکروفر جدید بخرید، فویل آلمینیومی ظرف آلومینیوم و فلزی را داخل مایکروفر نگذارید. این را همه می‌دانند، درست، ولی، معلوم شده که این مثل قدیمی درست نیست.

ظهور یخچال (سرد سازی) الکتریکی انقلابی در سلیقه‌ی غذایی آمریکایی بود که سر و صدای زیادی در دو دهه‌ی آخر قرن بیستم به راه انداخت. اما در مقابل تغییراتی که ماکروفرها در دو دهه‌ی آخر قرن بیستم ایجاد کردند کم بود. امروزه، بیشتر از ۹۰ درصد خانه‌های ایرانی هم  حداقل یک ماکروفر دارند. اما، برای بیشتر ما، مهندسی پشت این جعبه که چگونه کار میکند و چرا نباید ظروف فلزی را داخل مایکروفر گذاشت را نمیدانیم.

ماکروفر چگونه کار می‌کند

عمل‌کرد ماکروفر توسط قطعه ای به نام مگنترون است که با تولید اشعه غذا را گرم میکند. این فن‌آوری، اساساً برای سیستم‌های رادار نظامی طراحی شده، که امواج رادیوی فرکانس بالا با برد خیلی کم (معمولاً حدود ۲٫۵ GHz) از جریان AC استاندارد تولید می‌کند. این فرکانس دقیقاً چیزی است که توسط آب، چربی و شکر داخل مواد غذایی جذب می‌شود. انرژی اضافی باعث ارتعاش با سرعت بالای مولوکولها شده که گرما این واکنش مولوکولی غذا را گرم و می‌پزد.

برخلاف تصور عمومی، ماکروفر غذا را از داخل نمی‌پزد. امواج رادیویی در‌واقع فقط حدود یک اینچ و نیم داخل غذا نفوذ می‌کنند. این خاصیت رسانایی گرمایی گوشت و مواد گیاهی است گرما به همه جا می‌رسد. قسمت‌های بیرونی گرما را به داخل هدایت می کنند. به همین خاطر است که بهتر است یک قطعه گوشت بزرگ در توان پایین ولی مدت زمان بیشتر پخته شوند تا از پخته شدن همه جا و نسوختن قسمت‌های بیرونی مطمئن باشیم. و از آنجایی که ماکروفرها هوای اطراف غذا را مانند فرهای متداول گرم نمی‌کنند، غذا ترد و طلایی نمی‌شود. که این مورد گاهی خوب و گاهی بد است.

فلزات در داخل ماکروفر

فلزات داخل ماکروفر باعث جرقه می شوند. ظروف غیرفلزی و غیرواکنشی مانند پیرکس، سرامیکی، پلاستیک، یا شیشه امواج رادیویی را در این فرکانس جذب نمی‌کند و در نتیجه، داخل ماکروفر خیلی گرم نمی‌شوند. فلزات، به عبارت دیگر، انرژی ماکروفر را بازتاب انعکاس می‌دهند و باعث جرقه می شوند. به همین خاطر است که داخل هر ماکروفری، اساساً یک جعبه فلزی امن است که جلوی امواج را از پخش شدن در سراسر آشپزخانه می‌گیرد تا شما در آن سوی اتاق آسیب نبینید.

معلوم می‌شود که هر ورق فلزی – هر چقدر نازک‌تر – می‌تواند به صورت ایمن داخل ماکروفر استفاده شود زیرا که مانند دیوارهای فلزی عمل می‌کند:‌ امواج ماکروفر را بازتاب می‌کند. یک ورق از فلز صاف واقعاً می‌تواند به عنوان محافظ قستمی از غذای شما باشد تا از پخته شدن زیاد آن توسط انرژی ماکروفر جلوگیری کند. و وقتی در زیر غذا (مانند پیتزا) قرار گیرد، ورق نازک فلز به قهوه‌ایی و ترد شدن غذا با بازتاب انرژی اضافی از پایین به غذا کمک می‌کند.

به جرقه‌ها نگاه کنید

بعضی وقت‌ها میدان الکترومغناطیسی داخل مایکروفر می‌تواند پیچیده شود و جرقه‌های کوچکی از دشارژ الکتریکی ایجاد کند. این حالت می‌تواند توسط آیتم‌های بی‌ضرر مانند هویچ (رشد کرده در خاک غنی با مواد معدنی) و هات داگ (وقتی که نمک و مواد افزودنی کامل مخلوط نشده باشند) اتفاق بیافتد. جرقه‌های متوسط بیشتری از رنگ طلای بشقاب هم تولید می‌شود. اما یک تکه بزرگ کلوخه شده فویل آلومینیوم می‌تواند در یک لحظه ماکروفر را نابود کند.

برخلاف دیوارهای محکم ماکروفر، تکه‌های کوچک، نازک و نیز فویل نمی‌تواند در مقابل شار انرژی ماکروفر ایستادگی کند و به سرعت گرم شده و آتش می‌گیرد. لبه‌های نازک و مچاله شده به جریان اجازه می‌دهد تا حرکت کرده و جرقه‌ای با دیواره ماکرو ایجاد کرده و غذای شما آتش بگیرد.

اگر گرفتار این حالت شدید، می‌توانید با برداشتن تکه فلز از صدمه دیدن زیاد ماکروفر جلوگیری کنید. همچنین اگر فلز به مدت طولانی داخل ماکروفر بماند صدمه‌ی غیرقابل برگشتی برای آن و شاید دیگر قسمت‌های آشپزخانه‌تان ایجاد کند.

به همین خاطر، به توصیه‌های زیر دقت کنید:

• فقط از فویل‌های تازه یعنی صاف و مچاله نشده استفاده کنید. فویل مچاله شده تولید جرقه می‌کند.
• بیشتر از یک چهارم غذا را با فویل نپیچانید.
• فویل را خیلی صاف روی غذا قرار دهید و لبه درست نکنید.
• اینکه کدام طرف فویل را استفاده می‌کنید مهم نیست.
• فویل را در نزدیکی کمتر از 3 سانتی متری دیواره‌ها قرار ندهید.
• اگر ماکروفر دارای سقفی یا سیخ گردانی فلزی است، غذاهای داخل فویل و تابه را در ماکرو فر قرار ندهید و اجازه ندهید که فویل محافظ به قفسه یا سیخ‌ها برخورد کند.
• اگر جرقه‌ای دیدید، سریعاً فویل محافظ را در آورید؛ غذای یخ زده را از داخل فویل خارج کنید و درون ظرف ایمن ماکروفری قرار دهید.

تا زمانی که شما فلز را صاف، نازک، و قسمتی خیلی کمی از کف در حد امکان بپوشانید، قادر خواهید بود به مدت زیادی از ماکروفرتان استفاده کنید.

مرکز تخصصی تعمیر مایکروویو پشتیبان سرویس

مرکز تعمیرات تخصصی مایکروفر گروه پشتیبان سرویس با کادر مجرب و تجهیزات فنی بروز آماده ارائه تعمیرات تخصصی ماکروفر در انواع برند و مدل‌های مختلف می‌باشد. خدمات ما دارای ۶ ماه ضمانت و خدمات پس از فروش می‌باشد. اگر برای تعمیر مایکروفر خود دارای واسوس هستید، به ما اعتماد کنید، دقت و توجه تکنسین‌های ما شما را غافل‌گیر خواهد کرد. با ما تماس بگیرید یا اگر می‌خواهید از ۱۰٪ تخفیف در خدمات برخودار شوید فرم آنلاین درخواست تعمیرات ما را پر کنید.