حفظ تازگی میوه و سبزیجات در یخچال‌فریزر

آموزش نگهداری میوه و سبزیجات در یخچال‌ فریزر به صورت تازه: کشوی مخصوص میوه و سبزیجات یخچال قسمتی مفید است که بهتر است دوتا از آن داشته باشید.

تر و تازه

کشوی مخصوص میوه و سبزیجات که در یخچال شما تعبیه شده‌است برای نگهداری میوه‌ها و سبزیجات است – کشوهای بسته‌ای که مقداری رطوبت را در خود نگه‌ می‌دارند و مواد داخل آن مدت زمان بیشتری تازه می‌مانند. اما باید توجه کرد که میوه و سبزی‌های مختلف با سرعت یکسان فاسد نمی‌شوند. برخی به رطوبت بیشتری نیاز دارند و بعضی به سرما حساس هستند، برخی نیاز به نگهداری در یخچال ندارند و بعضی دیگر را باید در مراحل قبل از فساد داخل یخچال گذاشت. طبیعی است که در مورد نگهداری سبزی و میوه در خنک‌کننده سؤالات زیادی پیش بیاید.

همه راه‌ها به «اتیلن» ختم می‌شود

سبزیجات و میوه‌ها به‌طور طبیعی با حجم‌های متفاوت در مراحل مختلف فساد از خود گاز اتیلن متساعد می‌کنند، در نتیجه متناسب با این موضوع، نرخ واکنش آنها نسبت به فساد سریع‌تر یا کندتر خواهد بود. کاهو به‌شدت به اتیلن حساس است، بنابراین بهتر است که در یخچال کاهو را در کنار گلابی و سیب نگه ندارید. در کل، میوه‌ها و سبزی‌هایی که کاملاً رسیده هستند یا در حال فسادند، در مجاورت سایر میوه‌ها و سبزیجات قرار ندهید زیرا وجود آنها در کنار هم فساد را تسریع می‌کند. به‌همین دلیل، وجود دو کشوی مخصوص میوه و سبزیجات در یخچال برای نگهداری جداگانه آنها می‌تواند بسیار مفید باشد. در برخی از کشوها می‌توان رطوبت را تنظیم کرد، در این حالت میزان بخار آبی که در محفظه قرار می‌گیرد کنترل می‌شود. در جدول زیر رفتار و واکنش‌های متفاوت میوه‌ها و سبزیجات معمولی را ارائه نموده‌ایم.

راه های طلایی برای نگهداری از میوه و سبزیجات

نکات کاربردی برای تازه نگه داشتن از میوه و سبزیجات:

توت ها:

با سرکه شستشو دهید ؛ قبل از اینکه آنها را در یخچال نگه دارید، توت فرنگی، تمشک و انواع توت ها را با ترکیبی از سرکه و آب بشویید . این روش ضد عفونی ، می تواند طول عمر توت ها را به مدت چند هفته افزایش دهد سپس با آب بشوئید و کاملا خشک کنید.

کاهو:

نگهداری با حوله کاغذی ؛ کاهوی زیادی برای سالاد خود آماده کرده اید؟ برگهای باقی مانده را در یک کاسه قرار دهید و یک حوله کاغذی را دور آن قرار دهید، سپس با بسته بندی پلاستیکی مهر و موم کنید. دستمال رطوبت را جذب می کند، این چیزی است که برگ های کاهو را خاکستری و قهوه ای رنگ می کند ؛ حوله را هنگام خیس شدن جایگزین کنید.

روش دیگر:
بر روی برگ های کاهو نمک بپاشید ، که این روش باعث می شود تا رطوبت بیشتری از کاهو گرفته شود.

آووکادو: شستشو با لیمو

آووکادو حاوی آنزیم هایی است که وقتی در معرض اکسیژن قرار می گیرند، رنگدانه های قهوه ای ایجاد می شود، به همین دلیل است که ظاهر آواکادو به ندرت پس از ذخیره شدن آن در یخچال، ناخوشایند به نظر میرسد. برای جلوگیری از این، آن را با آب لیمو یا لیمو شستشو دهید اسید سیتریک ،حداقل یک روز به جلوگیری از قهوه ای شدن میوه کمک می کند. شما همچنین می توانید برش های آووکادو را با قطعات بزرگ پیاز ذخیره کنید ، همان گازهایی که چشم شما را می سوزاند، وقتی یک پیاز را در کنار آواکادو قرار میدهید، از اکسیداسیون شدن میوه جلوگیری می کند. تا زمانی که پیاز فقط پوست آواکادو را لمس کند، طعم آن را تغییر نخواهد داد.

هویج: نگهداری با آب

چگونه هویج را تازه نگه داریم؟
برای اجتناب از اینکه ظاهر هویج خشک شده به نظر نرسد ، برگ هویج را از آن جدا کنید(برگ ها می توانند مواد مغذی را از ریشه ها بیرون بکشند).هویج به رطوبت نیاز دارد، بنابراین آنها را در یک ظرف پر از آب قرار دهید، و با بسته بندی پلاستیکی مهر و موم کنید، و در یخچال و فریزر نگهداری کنید یا قبل از قرار دادن در یخچال آنها را در بسته بندی حبابی قرار دهید: اگر نمیخواهید آن ها را در آب خیس نگه دارید، کافیست رطوبت لازم را به هویج برسانید.

لیمو: هیچگاه لیمو را نصف نکنید

چگونه لیمو را تازه نگه داریم
اگر فقط یک مقدار کم لیمو برای نوشیدنی یا دستور غذایی خود دارید ، یک ناحیه از لیمو را با یک چنگال یا چاقو برش بدهید به این ترتیب شما می توانید بدون نیاز به خشک کردن کل لیمو، آن مقدار که از آب لیمو نیاز دارید استفاده کنید.

پیاز: سعی کنید خارج از یخچال نگهداری کنید

براساس بررسی های گروه پشتیبان سرویس، این سبزی در صورت نگهداری در یخچال خراب می شود، و باید آنرا در خارج از یخچال و در معرض جریان هوا نگهداری کنید. اما اگر پوست آنرا می کنید در داخل یک ظرف در یخچال بگذارید.

بسته بندی در جوراب شلواری

به نظر عجیب و غریب است، اما با این روش هوا به اندازه کافی به پیاز میرسد و موجب میشود که تازه تر باقی بماند به سادگی پیاز را در جوراب بگذارید، و بین هر پیاز را گره بزنید البته حتما از یک جفت جوراب شلواری جدید و نو استفاده کنید.

سیب زمینی: نگهداری با سیب

سبب تولید گاز اتیلن می شود که می تواند به مدت بیش از هشت هفته سیب زمینی شما را به صورت تازه نگه دارد با آن جوانه های مزاحم که بعد از چند هفته روی سیب زمینی ظاهر میشوند، خداحافظی کنید.

سیب: نگهداری تکه های آن در آب شور

سیب های بریده شده یک غذای مناسب به عنوان میان وعده یا سالاد هستند، اما لکه های قهوه ای جذاب نیستند ؛ برش های باقی مانده را در یک کاسه آب نمکی سرد ،برای جلوگیری از اکسیداسیون قرار دهید (اما نه بیشتر از ½ قاشق چای خوری نمک به ازای هر لیتر آب، در غیر این صورت طعم میوه تغییر میکند). بعد از پنج دقیقه، برش های خود را خشک کرده و در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و آن را در یخچال ذخیره کنید.

کرفس: بسته بندی در فویل آلومینیومی

بر خلاف یک کیسه پلاستیکی، فویل اجازه می دهدگاز اتیلن خارج شود هنگامی که اتیلن در یک کیسه پلاستیکی به دام افتاده باشد، باعث می شود که رطوبت و فساد سریعتر رخ دهد.

قارچ:

برای تازه ماندن قارچ توصیه می شود که آن را به جای کیسه پلاستیکی در پاکت های کاغذی قرار دهید.

سبزی:

سبزی های برگ سبزی مانند اسفناج را در کیسه ای پلاستیکی و در سردترین نقطه یخچال بگذارید تا حداقل به مدت ۱۰ روز به صورت تازه باقی بمانند.

روش اول برای نگهداری طولانی مدت سبزی خوردن:
بعد از پاک کردن، شستن و ضدعفونی کردن سبزیجات، آنها در داخل آبکش یا یک پارچه نخی پهن کنید؛ تا خوب آب آن‌ها گرفته شود. بطوریکه به طور کامل رطوبت آن گرفته شود. بعد سبزی‌ها را داخل یک قابلمه رویی یا همان نیکلی، بریزید درب آن را خوب ببندید و داخل یخچال بگذارید.

روش دوم برای نگهداری طولانی مدت سبزی خوردن:
مانند روش قبل، بعد از پاک کردن، شستن و ضدعفونی کردن سبزیجات، آنها در داخل آبکش یا یک پارچه نخی پهن کنید تا خوب آب آن‌ها گرفته شود. بعد سبزی را داخل یک پارچه یا کیسه‌ی نخی بریزید. کیسه را ببندید و داخل پلاستیک فریزر بگذارید و داخل یخچال قرار دهید.

توجه کنید موقعی که سبزی‌ها را پهن کرده‌اید که خشک شوند هر نیم الی یک ساعت آن‌ها راجابجا و زیرورو کنید تا سبزی‌های زیری که خیس‌تر هستند؛ خشک شوند و پلاسیده نشوند.

بادمجان:

بادمجان و کدو را نیز در یخچال یا داخل ظرف دربسته ای در محیطی خنگ نگهداری کنید.

توجه توجه:
به هیچ وجه سبزیجات را در محله ذخیره سازی نشویید زیرا با این کار رطوبت کافی را برای رشد باکتری ها فراهم خواهید کرد بنابراین چه بهتر که آنها را درست قبل از مصرف شستشو دهید.
سبزیجاتی مانند انواع کلم ها از کلم بروکلی گرفته تا گل کلم را نشسته در یخچال قرار دهید و قبل از هربار مصرف آنها را بشویید.
موردی که حتما اکثر شما می دانید:سیب های رسیده را از سایر میوه های تازه جدا کنید زیار سیب های رسیده از خود، گاز اتیلن متصاعد می کنند که می تواند به سرعت بر سایر میوه ها تاثیرگذار باشد.

برای تازه ماندن پیاز ، سیر، موسیر و سیب زمینی هرگز آنها را در یخچال نگذارید. بلکه آنها را در محیطی خنک، تاریک و خشک قرار دهید.
میوه هایی مانند انواع توت و آلبالو را بهترا ست در پایین ترین قسمت یخچال جای دهید اما میوه های بزرگی مانند گلابی ، موز، پرتقال و هلو را می توان در دمای اتاق (البته دور از نور خورشید و گرما) نگهداری کرد.

درجه نگهداری میوه وسبزیجات

• ۱۰ تا ۱۵ درجه سانتیگراد: موز، زنجبیل، گریپ فروت، لیمو، هندوانه، آناناس، طالبی
• ۴ تا ۱۰ درجه سانتیگراد: خیار، بادمجان، لوبیا، نخود، پرتقال، فلفل، انار
• صفر تا ۴ درجه سانتیگراد: میوه های قاچ شده (آناناس، هندوانه و سایر میوه های سلفون کشیده شده)
• صفر تا ۲ درجه سانتیگراد: سیب، زرد آلو، کاهو، هویج، گیلاس، ذرت، کلم، سیر، انگور، هلو، گلابی، خرمالو، توت فرنگی و سایر سبزیجات
• اخطار: میوه های استوایی را در یخچال نگهداری نکنید.

استفاده از خدمات ما:

اگر یخچال فریزر شما به هر دلیلی مشکل دارد و به سرویس دوره ای نیاز دارد، و میخواهید این کار توسط یک تکنسین متخصص انجام شود .میتوانید با دفتر خدمات تعمیر و سرویس یخچال فریزر پشتیبان سرویس تماس بگیرید تا همکاران ما در کمترین زمان با مناسب ترین قیمت سفارش تعمیرات یخچال شما را انجام دهند.

توجه داشته باشد که بیشترین رفع عیب یخچال ها نیاز به یک متخصص حرفه ای دارد، از این رو ما با داشتن متخصصان حرفه ای این کار را برای شما به طور تخصصی و با ضمانت انجام میدهیم .

مطمئن باشید ما بهترین گزینه هستیم