آموزش همه نکات پخت در مایکروفر
بهترین روش استفاده از مایکروفر چیست؟ اغلب مردم از امکانات مایکروفر خود خیلی کم استفاده می‌کنند. در مدل‌های جدید برنامه‌های اضافه شده که علاوه بر پخت سریع غذا و حفظ سلامت آن، در هزینه‌ها نیز صرفه‌جویی می‌شود. فراموش نکنید که بیشتر مایکروفرها همراه با یک دفترچه پر از دستور پخت غذاهای مختلف است. از دستورالعمل‌های ساده برای پخت کیک گرفته تا برنج، که همگی برای ایجاد دیدگاه بهتر از نحوه عمل‌کرد آنهاست.
روش یخ‌زدایی در مایکروفر
- مرغ و گوشت خام ممکن است حاوی باکتری‌هایی مثل سالمونلا (salmonella) و لیستریا (listeria) باشند، که تجربه خیلی ناگواری از مسمومیت غذایی (که خطر بالایی دارد) را در شما ایجاد می‌کند. برای جلوگیری از این موضوع مطمئن شوید که نگهداری، یخ‌زدایی و پخت گوشت و مرغ را به‌درستی انجام می‌دهید. گوشت‌های خام را از وعده‌های غذایی آماده دور نگهدارید و همیشه در دمای زیر ۴ درجه سانتی‌گراد بگذارید.
- شرکت‌های غذایی معمولاً توصیه می‌کنند که برای یخ‌زدایی از گوشت و مرغ از سه روش استفاده کنید، یا در آب سرد بگذارید، یا در خود یخچال و یا به‌کمک مایکروفر یخ‌زدایی کنید. گذاشتن گوشت در دمای محیط به‌منظور آب‌شدن یخ آن روش مناسبی نیست.
- برنامه یخ‌زدایی خودکار در مایکروفر بسیار مفید است: می‌توانید با توجه به وزن این کار را بکنید (وقتی وزن غذا را تنظیم می‌کنید، مایکروفر به‌طور خودکار زمان لازم را مشخص می‌کند)، روش دیگر تعیین دستی زمان است. برخی از مایکروفرها در حین برنامه یخ‌زدایی بوق می‌زنند ک به‌معنای بررسی حالت گوشت است. ممکن است لازم باشد آن را برگردانید، یا با تکه‌های کوچک فویل بپوشانید، یا حتی ممکن است لازم باشد تکه‌هایی از گوشت را که کاملاً یخ‌زدایی شده از آن بیرون بیاورید.
- مواد غذایی را در اندازه‌های مشخص یخ‌زده کنید، بین آنها از کاغدهای روغنی استفاده کنید یا بسته‌بندی‌های جداگانه در نظربگیرید.
چگونه مرغ کامل را یخ‌زدایی کنیم
- اگر می‌خواهید یک مرغ کامل را یخ‌زدایی کنید، آن را در طبقه مشبک مایکروفر بگذارید تا مایعاتی که با یخ‌زدایی از آن خارج می‌شوند اطراف آن جمع نشوند و در نهایت مرغ پخته شود.
- وقتی مایکروفر بوق زد، مرغ را برگردانید، بال‌ها و پاهای مرغ را با فویل بپوشانید تا پخته نشوند.
- برای محافظت از بال‌ها و پاهای مرغ در هنگام یخ‌زدایی یک مرغ کامل، مربع‌های کوچکی از فویل را روی این قسمت‌ها بگذارید. مطمئن شوید که مقدار فویل استفاده شده کم است و هیچ فویلی به دیواره‌های مایکروفر نچسبیده است.
- هیچ بخشی از گوشت در حین یخ‌زدایی نباید گرم شده یا به‌رنگ قهوه‌ای دربیاید. همچنین یخ‌زدایی گوشت به‌همراه بسته‌بندی آن به‌هیچ وجه توصیه نمی‌شود. بعد از یخ‌زدایی بگذارید گوشت به‌حالت خود باقی بماند تا به یک دمای یکنواخت برسد. بخش‌هایی از گوشت که یخ‌زدایی شده را از آن جدا کنید و بگذارید به‌مدت ۱۰ دقیقه در دمای محیط باقی بماند.
- بعد از یخ‌زدایی کامل از مرغ، حفره‌های موجود را با آب سرد آبکشی کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه باقی بماند.
- در حین یخ‌زدایی بخش‌های مختلف مرغ را جدا کنید، مثل محتویات داخل آن و تیکه‌های مرغ و غیره.
قدرت مایکروفر
- سطح توان مایکروفر میزان گرمایی را که در حین پخت ایجاد می‌شود تنظیم می‌کند، شدت حرارت توسط خود شما کنترل می‌شود. برای مثال سطح توان ۶ بدین معناست که حرارت‌دهی به غذا تا ۶۰٪ از زمان صورت می‌گیرد. در کل مدت زمان پخت، فن برای پخش هوا می‌چرخد، برای رسیدن به حالت بهینه پخت، حرارت خاموش و روشن می‌گردد.
- اگر از برنامه‌های بدون استفاده از توان بهره می‌گیرید، مایکروفر به‌طور پیش‌فرض از دمای بالا برای پخت استفاده می‌کند.
- اغلب مایکروفرها برنامه‌های پخت خودکار دارند که ارزش استفاده را دارد.
- حداقل ۱۰ نوع تنظیم توان برای برنامه‌های مختلف وجوددارد (یخ‌زدایی، حرارت‌دهی دوباره و جوشاندن).
- از توان مایکروفر که برحسب وات بیان می‌شود مطلع شوید – این موضوع در زمان استفاده از یخ‌زدایی و پخت غذا اهمیت می‌یابد. این عدد معمولاً به‌طور واضح روی صفحه جلویی مایکروفر نصب می‌شود. درصورتی که این عدد را پیدا نکردید، پشت دیس داخل مایکروفر یا در کف آن حک شده‌است.
- استفاده از تنظیمات صحیح توان برای غذاهای مختلف می‌تواند نتیجه کار را بهتر کند. همیشه دفترچه راهنمای سازنده را مطالعه کنید. در زیر راهنمایی ارائه شده‌است که به‌کمک آن می‌توانید کاربرد توان‌های مختلف را بفهمید:
۱۰۰ ٪ (بالا)
- جوشاندن آب
- قهوه‌ای کردن تکه‌های گوشت گاو، پختن تکه‌های مرغ، ماهی، سبزیجات
- پخت برش‌هایی از گوشت
۷۰ – ۸۰ ٪ (نسبتاً بالا)
- انواع گرم‌کردن
- برشته‌کردن گوشت، مرغ و صدف
- غذاهای حساسی که حاوی پنیر یا تخم‌مرغ هستند
۵۰ – ۶۰ ٪ (متوسط)
- پودینگ و کیک
- سس، کاستارد
- برنج بخارپز، سوپ
۳۰ – ۴۰ ٪ (نسبتاً متوسط)
- یخ‌زدایی
- آب‌کردن کره و شکلات
۲۰ ٪ (کم)
- نرم‌کردن کره و پنیر
- نرم‌کردن بستنی
- آماده‌کردن خمیرمایه
۱۰ ٪
- گرم نگه‌داشتن
زمان پخت
- دفترچه راهنمای استفاده از مایکروفر برای غذاهای مختلف زمان پخت‌های متفاوت را ارائه کرده‌است. این زمان‌ها براساس وات دستگاه و سطوح توانی مختلف آن پیشنهاد شده‌اند.
- غذاهای یخ‌زده و بسته‌بندی شده زمان پخت مشخص خود را دارند، اما باید واتی که دستگاه در آن مدت کار می‌کند را نیز مشخص کنند.
- اگر اطلاعی در مورد تنظیم زمان پخت ندارید، به‌یاد داشته باشید که هر چقدر قدرت مایکروفر بالاتر باشد زمان پخت کوتاه‌تر می‌شود – سرعت پخت در یک مایکروفر ۱۰۰۰ واتی بسیار بیشتر از ۸۵۰ واتی است، این تفاوت سرعت وقتی که زمان پخت چند دقیقه باشد بیشتر خودنمایی می‌کند.
- اگر به‌تازگی مایکروفر خود را عوض کرده‌اید و مدلی جدید تهیه کرده‌اید، لازم است که خود را به زمان‌های پخت کوتاه‌تر عادت دهید. غذایی که در مایکروفر ۸۵۰ واتی ۵ دقیقه زمان لازم داشت، در مایکروفر ۱۰۰۰ واتی ممکن است به ۴ دقیقه زمان نیاز داشته باشد.
نکاتی برای گرم‌کردن و پختن
پلاستیک‌ها
- تمام ظروف نگهداری غذا برای استفاده در مایکروفر مناسب نیستند.
- پخت در دماهای بالا ممکن است پلاستیک را از بین ببرد و غذای داخلش با مواد پلاستیکی آلوده شود.
- فقط از ظروفی استفاده کنید که روی آن برچسب «قابل‌استفاده در مایکروفر» وجوددارد.
- حتی با وجود این برچسب نیز ممکن است این ظروف پلاستیکی بیش از حد گرم شوند، خراب شوند، ذوب شوند یا در هنگام جابجایی دست را بسوزانند.
- با این حال، ظروف نگهداری قابل استفاده در مایکروفر ممکن است فقط برای گرم‌کردن مناسب باشند و در صورت پخت غذا یا جوشاندن مایعات در آن از بین بروند.
- غذاهایی که چربی یا قند بالا دارند، ظروف نگهداری را به‌شدت داغ می‌کنند. در این حالت از ظروف نگهداری شیشه‌ای که در مقابل حرارت مقاوم هستند استفاده کنید و در هنگام جابجایی آنها مراقب دستتان باشید.
- برای پخت‌وپز از نگهدارنده‌های پلاستیکی استفاده نکنید. این ظروف برای گرم‌کردن غذا در یک توان متوسط مناسب هستند.
- برای اطمینان از قابلیت استفاده ظروف در مایکروفر، این ظروف را بدون هیچ غذا یا مایعاتی داخل ظرف مطمئن دیگری بگذارید که پر از آب است. به‌مدت یک دقیقه در دمای بالا مایکروفر را روشن کنید، اگر بیرون ظرف داغ نشده باشد پس قابلیت استفاده در مایکروفر را دارد و می‌توان غذا را به‌کمک آن گرم کرد، اما بیرون ظرف داغ شد نمی‌توان در مایکروفر از آن استفاده کرد.
فویل و آلومینیوم
- این مواد و ظروفی که دارای لعاب فلزی هستند، در حالت کلی نباید در مایکروفر استفاده شوند زیرا ممکن است باعث ایجاد جرقه شوند.
- تکه‌های کوچکی از فویل‌های آلومینیوم معمولاً مشکل ندارد، مثل زمانی که در یخ‌زدایی از مرغ بال‌ها و پاهایش را با فویل پوشاندیم.
پوشاندن غذا
- از یک پوشش بر روی غذا استفاده کنید، این پوشش می‌تواند کاغذها یا پوشش‌های پلاستیکی که مناسب مایکروفر هستند باشد. اجازه ندهید که پلاستیک در تماس مستقیم با مواد غذایی باشد زیرا احتمال ذوب‌شدن آن وجود دارد.
- پوشاندن غذا باعث می‌شود که رطوبت غذا حفظ شود و حرارت داخل آن یکنواخت توزیع گردد.
- ظروف مناسب مایکروفر نباید بشکنند، بیش از حد داغ شوند یا ذوب شوند. با این حال این ظروف در هنگام استفاده داغند و برای حمل‌ونقل نیاز به پوشیدن دستکش مناسب فر دارند، بنابراین کاملاً مراقب باشید.
- برخی از این ظروف فقط مناسب گرم‌کردن هستند، از آنها برای پخت یا جوشاندن مایعات استفاده نکنید.
غذاهایی که چربی و قند بالا دارند
- این مواد باعث می‌شوند که ظرف بیش از اندازه داغ شود، در این شرایط از ظروف شیشه‌ای مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید و هنگام جابجایی آنها مراقب دستتان باشید.
دماهای ایمن
- وقتی در حال پخت یا گرم‌کردن غذا هستید، دما در تمام بخش‌ها باید بالای ۷۰ درجه سانتی‌گراد باشد. غذاهایی که در محدوده خطر ۴ تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد باقی می‌مانند زمینه را برای رشد و تولید مثل میکروارگانیسم‌های خطرناک فراهم می‌کنند.
زمان استراحت
- این زمان برای استراحت دادن به غذاهایی است که قابلیت تکه‌شدن ندارند و بلافاصله بعد از خارج‌شدن از مایکروفر نیاز دارند تا به دمای محیط برسند.
- برای غذاهایی که قابلیت تکه‌شدن دارند، در حین فرآیند پخت برای پخش یکنواخت حرارت بهتر است آنها را از هم جداکرد. همیشه قبل از مصرف غذاهایی که به‌حالت یک‌پارچه هستند آن را ۵ دقیقه استراحت بدهید.
اندازه، کیفیت و شکل
- سعی کنید تا حد امکان غذا را در حالتی یکنواخت نگهدارید. برای گرم‌کردن/پختن از قسمت‌های کوچک استفاده کنید تا حرارت یکنواخت پخش شود. تکه‌های بزرگتر یا کوچکتر را از ظرف خارج کنید.
استفاده از خدمات ما :
اگر مایکروفر شما به هر دلیلی مشکل دارد و به سرویس دوره‌ای نیاز دارد، یا اینکه می‌خواهید رفع عیب توسط یک تکنسین متخصص انجام شود. می‌توانید با دفتر خدمات تعمیر و سرویس مایکروفر پشتیبان سرویس تماس بگیرید تا همکاران ما در کمترین زمان با مناسب‌ترین قیمت سفارش تعمیرات مایکروفر شما را انجام دهند.
توجه داشته باشد که رفع علت هر خرابی از مایکروفر به یک متخصص حرفه‌ای نیاز دارد، از این رو ما با داشتن متخصصان حرفه‌ای این کار را برای شما به طور تخصصی و با ضمانت انجام می‌دهیم.
مطمئن باشید ما بهترین گزینه هستیم
(5,00 از 5 - 7 رای)
Loading...
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.