هواپز چگونه کار می‌کند؟

هواپز چیست؟

هواپز یکی از لوازم آشپزی است که از آن برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده می‌شود. امکان طبخ مواد غذایی با چربی کم باعث محبوبیت بسیار زیاد هواپز شده است. به‌کمک دستگاه هواپز، به‌راحتی می‌توان غذاهایی را که در حالت عادی ناسالم هستند، به روش‌های سالم تهیه و مصرف کرد.

شاید در حال حاضر، وجود هواپز در آشپزخانه‌ی شما اهمیت زیادی نداشته باشد، اما استفاده از آن برای همه انتخاب خیلی خوبی است و اخیراً بسیار محبوب شده است.

هواپز چگونه کار می‌کند؟

هواپز وسیله‌ای است که با به گردش درآوردن هوای داغ در اطراف مواد غذایی و با انتقال گرما آن‌ها را می‌پزد.

این دستگاه به روش زیر عمل می‌کند:

• هواپز از یک فن مکانیکی تشکیل شده است که حرارت را با سرعت زیاد در اطراف غذایی که در حال آماده‌سازی است، به گردش درمی‌آورد.
• هواپز با دو نوع واکنش به پخته شدن مواد غذایی و ایجاد لایه‌های ترد روی آن‌ها کمک می‌کند:

واکنش کاراملیزاسیون

در این واکنش، دانه‌های شکر در اثر پخته شدن مواد غذایی داخل هواپز تجزیه می‌شوند و ماده‌ای قهوه‌ای‌رنگ بر روی غذای پخته‌شده ایجاد می‌کنند. این واکنش به دمایی بین ۱۸۰-۱۱۰ درجه‌ی سانتی‌گراد نیاز دارد.

واکنش میلارد

در این واکنش، پروتئین‌های موجود در مواد غذایی با یکدیگر واکنش می‌دهند و پایه‌هایی را به وجود می‌آورند که آن‌ها نیز در ادامه، ترکیبات مطلوب دیگری را تشکیل می‌دهند. این واکنش به دمایی بین ۱۶۵-۱۴۰ درجه‌ی سانتی‌گراد نیاز دارد.

• عملکرد هواپز به این صورت است که مواد غذایی موردنظر را با لایه‌ی نازکی از روغن داخل آن قرار می‌دهیم.
• برای اینکه واکنش‌های مذکور انجام شود، دمای هوای گرمِ در گردش باید حدود ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد باشد.
• هواپز دمای هوای داغ را در حدود ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد نگه می‌دارد و در نتیجه، با کاهش ۷۰ تا ۸۰ درصدی مصرف روغن، در مقایسه با مصرف معمول در بسیاری از خانه‌ها، مواد غذایی را برشته می‌کند.
• اکثر هواپزها مجهز به سیستم‌های تنظیم دما یا تایمر هستند و این ویژگی‌ها امکان پخت دقیق مواد غذایی را فراهم می‌آورند.
• مواد غذایی در سبدی واقع در بالای سینیِ چکه‌گیر پخته می‌شوند.
• برای اطمینان از پوشش یکنواخت روغن، سبد و محتویات آن باید به‌موقع تکان داده شوند.
• برخی از هواپزها مجهز به همزن‌هایی هستند که به‌طور مداوم مواد غذایی را تکان می‌دهند، در حالی که در دسته‌ی دیگری از هواپزها، خود شخص باید سبد را تکان دهد.

اقدامات ایمنی هنگام استفاده از هواپزها

• قطعات هواپز را نباید زیر آب تمیز کنید.
• سبد هواپز نباید با روغن پر شود؛ استفاده از روغن بیش از حد نیاز ممکن است منجر به آتش‌سوزی شود و یا به دستگاه آسیب برساند.
• برای جلوگیری از برق‌گرفتگی و یا سوختگی توصیه می‌شود مادامی که هواپز روشن است، افراد از تماس با آن خودداری کنند.
• قبل از تمیز کردن هواپز، به‌منظور اطمینان از خنک بودن آن، باید حداقل به‌مدت ۳۰ دقیقه صبر کنید.
• پوشاندن ورودی یا خروجی دستگاه‌ها ممکن است آسیب‌های جدی به آن‌ها وارد کند و باعث افت کیفیت مواد غذایی پخته‌شده شود.

هنگام استفاده از وسایل الکترونیکی مراقب باشید. اگر درمورد ایمنی وسیله‌ای نامطمئن هستید، همیشه پیشنهاد ما این است که با بهترین ارائه‌دهنده‌ی خدمات تعمیر لوازم خانگی در نزدیکی خود تماس بگیرید.

نکاتی که هنگام خرید هواپز باید به آن‌ها توجه داشته باشید

مدیریت زمان

مهم‌ترین نکته‌ای که هنگام خرید هواپز باید به آن توجه شود، زمان است. همه‌ی افراد عاشق طبخ سریع غذا هستند. با توجه به اینکه اکثر مردم دنیا مشغول کسب‌وکار و یا مشاغل خود هستند، استفاده از این دستگاه گزینه‌ی خیلی خوبی است.

راحتی

کار کردن با هواپز باید برای افراد آسان باشد. ازاین‌رو، هنگام خرید هواپز به کارآمدی آن توجه داشته باشید.

کنترل دما

شما باید هواپزی را خریداری کنید که در آن امکان تغییر دما، با توجه به راحتی شما و نوع غذایی که پخته می‌شود، وجود داشته باشد.

سلامت

هواپزها از روغن زیادی برای پختن مواد غذایی استفاده نمی‌کنند. همین ویژگی افراد را تشویق می‌کند تا از این وسیله در زندگی روزمره‌ی خود استفاده کنند. از آنجا که این روزها بیشتر مردم به دنبال رژیم‌های غذایی سالم‌تر هستند، قطعاً استفاده از هواپز انتخاب خیلی خوبی است.