خشک کردن میوه در فر 🍏 طرز تهیه میوه خشک در5 دقیقه
میوه خشک : خشك كردن ميوه در فر اگر در آپارتمان‌تان جایی برای خشک کردن میوه ها ندارید می‌توانید از فر استفاده کنید. پشتیبان سرویس در اینجا چگونگی استفاده از فر اجاق گازی یا برقی برای خشک کردن میوهها را توضیح می‌دهیم.
چگونه از فر به عنوان خشک کن میوه استفاده کنیم
خشک کردن یکی از آسان‌ترین راه ها برای نگهداری میوهها به صورت خشکبار است. دیگر نیازی به خرید بانکه و سایر وسایل نگهداری و حتی یخچال و فریزر نیست. فر اجاق گازی یا فر برقی بدون توجه به اینکه بزرگ یا کوچک است می‌تواند میوهها و خشکبار را در یک مدت زمان خشک کند.
در فصل تابستان، میوه‌های متنوعی از انواع آلوها، زردآلو، هلو، و سیب به وفور و با قیمت مناسب در بازار یافت می‌شود. اگر در آپارتمان زندگی می‌کنید و فضایی مناسب و کافی برای پهن کردن میوهها زیر نور مستقیم خورشید ندارید که در واقع بهترین و کم هزینه‌ترین راه برای خشک کردن است، می‌توانید با کمی دقت و رعایت اصولی اقدام به خشک کردن میوهها و دیگر مواد غذایی نمایید. خشک کردن میوهها نه تنها باعث نگهداری آسان‌تر می‌شود که در این حالت ارزش غذایی حفظ می‌شود.
نکته: البته اگر در شهرهای بزرگ زندگی می‌کنیم، پهن کردن میوهها در بیرون، در هوای آلوده و گرد و غبار مطمئنا کار درستی نیست.
وسایل لازم برای خشک کردن با فر
وسایل لازم برای خشک کردن میوهها و خشکبار در فر اجاق گاز یا برقی خیلی ساده هستند و احتمالاً همه‌ی آنها در آشپزخانه‌تان وجود دارد. شما موارد زیر را لازم دارید:
- آب لیمو (برای میوهها)
- رنده یا چاقو
- کاغذ روغنی مخصوص فر
- سینی کیک (یا هر تابه‌ی صافی)
- کف‌گیر
آماده کردن میوهها
چگونگی آماده کردن میوهها و خشکبار بسته به چیزی دارد که می‌خواهید خشک کنید. در اینجا چند نکته را توضیح می‌دهیم.
- برای جلوگیری از قهوه‌ای شدن میوهها، آنها را در مخلوط نصف آب-نصف آب لیمو برای پنج دقیقه قبل از خشک کردن خیس کنید.
- برای اینکه میوهها و خشکبار به طور مساوی و کامل خشک شوند، تکه‌ها باید هم اندازه و نازک باشند. در حدود ۵ میلی‌متر بهتر است. اگر مهارت‌های استفاده از چاقو‌ی‌تان خوب نیست می‌توانید رنده را امتحان کنید.
- یک کاغذ روغنی مخصوص فر روی سینی کیک قرار داده و میوهها را روی آن بگذارید. در این حالت مشکل در آوردن مواد خشک شده را از سینی نخواهید داشت.
فر را روشن کنید، دمای مورد نیاز برای خشک کردن میوه
دمای فر برای خشک کردن میوه باید صحیح باشد. خیلی داغ باعث سوختن میوهها و خشکبار می‌شود. برای نتیجه بهتر، دمای فر باید زیر ۹۰ درجه (۲۰۰ درجه فارنهایت) باشد. متأسفانه همه فرها گزینه‌های دمایی پایین را ندارند. نگران نباشید. به طور ساده فر را در حالت گرم نگهدار قرار دهید. اگر گزینه‌های دمایی را دارید، ۵۰ تا ۶۰ درجه‌ی سانتیگراد (در فرهای با درجه فارنهایت: ۱۲۰ تا ۱۴۰ درجه فارنهایت) بهترین دما هستند.
در شروع پروسه‌ی خشک کردن، برای سرعت بخشیدن می‌توانید دما را از ۶۵ تا ۷۰ درجه سانتی گراد (۱۵۰ تا ۱۶۰ درجه فارنهایت) بالا ببرید تا وقتی که رطوبت سطح تبخیر شود. به محض اینکه سطح میوهها خشک به نظر رسید، دما را بین ۵۰ تا ۶۰ درجه سانتی گراد (۱۲۰ تا ۱۴۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید.
خشك كردن ميوه در فر : فر را با حرارت ۵۰ درجه سانتیگراد روشن کنید، سپس یک کاغذ روغنی روی سینی فر قرار دهید و میوه ها را داخل سینی بچینید، سپس در فر قرار دهید. با این روش میوه ها بین ۲۰ تا ۴۰ دقیقه بسته به ضخامت شان خشک می شوند.
نکاتی برای نتیجه بهتر در خشک کردن میوه
نکاتی که باید در حین خشک کردن میوهها در فر به یاد داشته باشید:
- برخی فرها دارای قسمت‌های داغی هستند که ممکن است بعضی بخش‌های زودتر از بقیه خشک شوند. در طی فرایند خشک کردن، مطمئن شوید که سینی‌ها را می‌چرخانید بنابراین همه جا به طور یکسان خشک خواهد شد. وقتی از فر برقی (توستر) استفاده می‌کنید این خیلی مهم است زیرا توزیع دمایی در آنها یکنواخت نیست.
- میوهها را طی فرایند خشک کردن چندین بار زیر و رو کنید تا هر دوی روی آنها به طور یکسان خشک شود.
- سینی‌ها را طوری قرار دهید که به اندازه ۳ سانتی متر از هم جدا باشند تا هوا بتواند در اطراف خشکبار حین خشک شدن جابجا شود.
- زمان خشک شدن در فر به خود خشکبار بستگی دارد. از ۲۰ تا ۴۰ دقیقه زمان در نظر بگیرید. میوه‌های خشک‌تر زمان کمتر و میوه‌های آبدارتر زمان بیشتری می‌برند.
- در انتها میوه‌های خشک‌شده چک کنید اگر چسبناک یا مرطوب باشند، خشک شدن هنوز تمام نشده است.
مطالعه‌ی مطالب زیر برایتان توصیه می‌کنیم
۳ مشکل اصلی فر اجاق گاز و چگونه تعمیر کردن آنها
اجاق گاز و فر تازه بخریم یا تعمیر کنیم؟همه چیز درباره اجاق گاز جدید
وقتی فلزات را داخل مایکروفر قرار می‌دهیم واقعاً چه اتفاقی می‌افتد؟
پرتقال داخل فر گذاشتم ولی تلخ شد چرا؟؟؟
پوست و قسمت سفید پرتقال (پِرِه) هنگام خشک شدن می‌تواند تلخی زیادی ایجاد کند. برای دفعه بعد ۵۰–۶۰ درجه، با برش نازک انجام دهید.
سلام.. راجبه کاغذ مومی میتونید توضیح بدید
بله. کاغذ مومی (Wax Paper) کاغذی است که سطح آن با لایه‌ای از موم پوشانده شده و بیشتر برای بسته‌بندی و نگهداری مواد غذایی استفاده می‌شود.
برای فر و حرارت مستقیم مناسب نیست؛ چون موم آن ممکن است ذوب شود یا حتی در دمای بالا خطر آتش‌گرفتن داشته باشد. برای میوه خشک در فر، کاغذ روغنی مخصوص فر (Parchment Paper) مناسب‌تر است.
سلام برای میوه خشک کن در فر برقی باید شعله پایین روشن باشه؟
خیر، معمولاً برای خشک کردن میوه فقط حرارت پایین را روشن نکنید. دمای کم حدود ۵۰ تا ۷۰ درجه و در صورت وجود، فن فر بهترین گزینه است.
فر من حداقل دمای 125 درجه سانتیگراد داره.امروز تصمیم دارم در اون میوه خشککنم.فکر می کنم به فصاصله چند دقیقه به چنددقیقه فر رو خاموش و روشن کنم از پخته شدن میوه ها جلوگیری بشه.
شما پیشنهاد مناسبتری دارید؟
سلام
از محفظه پایین فر گرم نگه دار استفاده کنید
سلام مشکلیپیش نمی آید فقط تایم را کمتر کنید و به میوه ها سر بزنید هر وقت احساس کردید کافی است خاموش کنید و در همان حالت بگزارید داخل فر بماند تا سرد شود و بهتر خشک شوند.
سلام ممنون از راهنمایی خوب شما *** عالی بود
بعضی ها میگن میوه ها خشک میشه درسته
بسیار عالی بود سپاسگزارم.
با تشکر از حسن توجه شما
best gril fruit